【ミソノ】鍛造 骨引き スウェーデン鋼 手研本刃付他一品

【計算式】7980+980-200=8760円 Misono の本鍛造スウェーデン鋼、 頑強なペティナイフです。 骨を取る仕様なので(ボーニング)、 ペティナイフをすぐにダメになさる方にオススメです。 こちらも珍しいお品ですね。 蔵出し品です。 使用歴ほぼないまま(出荷時シール残存)、倉庫で錆びはじめていた品を研ぎました。 一万番手以上に研ぎ上げてます。 市販の品とはキレが違います。 日本の伝統工芸「研ぎ」の技、体験ください‼ インス夕【hochyotogimasu】 モノクロの「ケーキ切りム一ビ一」でキレ見れます‼ 写真の商品、「それ以外」もカスタムメイド (左利き～右利き片刃へ研直、刃渡変更、八角柄他へ交換)、 オーダーメイド (写真の商品と同じ形を別素材、刃先の変更(タコ引き↔柳刃)) 承ります❗ 在庫1000本ございます。 ーーーーー 刃渡り、全長は写真1枚目、ご覧ください。 (左の竹は単位cmのモノサシです。) 手研ぎ屋(太刀花流)ですので、新品ご購入の際でも、 研ぎ傷、磨き傷ございましたら、ご容赦ください。 ーーーーー 研師にとって、(新品でも)包丁は素材(鉄のカタマり)です。 鉄の声(研ぎ音)を聴いて、量(刃鉄の残量)を見て、 デザインを与えるのが仕事です。 鉄の善し悪し(刃モチ、丈夫さ)はメーカーさん責任ですが、 キレは研師の責任、、、 とはいえ研ぎ澄ましたキレにも差が出るのは素材の違いなのかもしれません。 また、 最新の新品よりも同メーカーの旧式の品のほうが、刃鉄が厚かったり、、、不思議です。 研げば研ぐほどわからないことばかりです。 たくさんの刃物を研ぐ機会を、フリマで頂いてます。 ありがとうございます。 平素は、 彫刻刀(安来鋼)と刀剣(玉鋼)ばかり研いでいるので、 セラミックやモリブデン鋼、超硬他、 とても勉強になります。 商品情報 カテゴリ インテリア/住まい/日用品 › キッチン/食器 › 調理道具/製菓道具